Blackberry fruit roll ups (fruit leather)

People don't often make their own candy.
This time it's healty candy, made out of fruit.

Put the fruit in a blender with some honey, then put it on a baking tray and leave it in the oven for many (4+) hours on low heat. Let all the juice vaporate.
There will only be fruit left. Roll it up for a healthy snack.
Why eat beef jerky if you can eat fruit jerky.

The only disadvantage about blackberries is the amount of seeds. With mango, strawberries or raspberries you will have a smooth texture.

(click on a photo to enlarge) 

Ingredients:

• Blackberries, honey

Vanilla poached pears

Pears are a fruit with its own distinct flavor and soft structure.
Today a desert with pears poached in white wine with vanilla. Served in a chocolate almond dip.



(click on a photo to enlarge) 

Ingredients:

• Pears, vanilla pods, honey, white wine, cardamom,
• Chocolate, vanilla sugar, almonds

Kiwiberry

Zet er een sticker 'Nieuw' op en zorg ervoor dat ik het niet ken, dan koop ik het. Na aardbeien met ananassmaak, nu bessen met kiwismaak!

Dit zijn 'Kiwiberries', kiwi bessen. Ze smaken bessig en een beetje kiwi. Maar kiwi zelf heeft een uitgesprokener smaak. Ze zijn leuk om gerechten en desserts mee te garneren.

 

 

Citroensorbet

Weer eens een toetje gemaakt. Een citroensorbet geserveerd in een citroen.

(Klik op een foto voor een vergroting)

Ingrediënten:

• Citroen, citroenlikeur, citroen sorbetijs

Pineberry 2: cocktail

 

Ik kwam de pineberries weer tegen. De witte aardbeitjes met een vleugje ananassmaak.

Deze keer een cocktail ermee gemaakt.

De pineberries ingevroren en daarna in de blender gedaan. Mousserende wijn erover schenken en klaar! Het smaakte lekker en ziet er leuk uit. 

 

 

(Klik op een foto voor een vergroting)

 

 

Dragon fruit sorbet

Eindelijk eens een keer Dragon fruit gekocht, ook wel Pitaya genoemd.
Ze zien er zo mooi uit. Fel van kleur, exotisch.
Het heeft ook een eigen smaak. Niet heel zoet en het heeft de structuur van een kiwi.
Deze keer heb ik het als toetje met sorbetijs bereid, maar gewoon als fruit eten was ookal genoeg geweest.

(Klik op een foto voor een vergroting)

Ingrediënten:

• Dragon fruit, sorbet ijs.

Pineapple fried rice

Gebakken rijst met ananas, een lekkere maaltijd met een vrolijke presentatie.

(klik op een foto voor een vergroting)

Ingrediënten:

• Rijst, ananas, garnalen, cashewnoten, gember, doperwten, rode peper, bosui, ei, kokosmelk, ketjap

Pineberry 1

Hij stond al een tijdje op mijn lijstje 'in de gaten houden'. De pineberry. Ookwel ananas aardbei of witte aardbei genoemd.
Het lijkt op een kleine witte aardbei, maar heeft daarnaast ook nog een ananas nasmaak.
En je komt hem niet zo vaak tegen. Ik kwam hem wel tegen en dus meteen gekocht, dat moet je een keer echt gezien hebben :p

Rabarber tiramisu

Zelf ben ik geen groot toetjesfan, maar zo af en toe wil ik wel wat maken.
Zoals vandaag "Rabarber tiramisu". De rabarber was goed zacht en maakt een lekkere combinatie met de luchtige marscapone.

(Klik op een foto voor een vergroting)

Ingrediënten: Rabarber, marscapone, slagroom, basterd+kristalsuiker, gembersiroop, lange vingers, granaatappelsap, geschaafde amandelen en als decoratie en om te eten: kaapse goudbes.

Voor de foto op twee verschillende bordjes geserveerd. Op het donkere bordje ziet de rabarber er zo rood uit.