Krapfen (berliner bol)

A sweet pastry from Germany. Its like a jam-filled doughnut.
When the krapfen turned nice and brown in the fryer, the inside wasn't cooked enough. So they went in the oven to get proper cooked.
They are a delicious sweet treat.



(click on a photo to enlarge)  

Ingredients:

• Flour, fine sugar, yeast, vanilla sugar, eggs, butter, milk, jam, oil for frying

Vanilla poached pears

Pears are a fruit with its own distinct flavor and soft structure.
Today a desert with pears poached in white wine with vanilla. Served in a chocolate almond dip.



(click on a photo to enlarge) 

Ingredients:

• Pears, vanilla pods, honey, white wine, cardamom,
• Chocolate, vanilla sugar, almonds

Raspberry cheesecupcakes

Cupcakes made of cheesecake with raspberryjam.
There are more more savoury dishes on this blog than sweet dishes, but once in a while I try to bake.
A simple recipe with nice fluffy cupcakes.

(click on a photo to enlarge)

 

 Ingredients:

•  Cream cheese, eggs, sugar, vanilla aroma
• Biscuits, cinnamon, butter, sugar

Bread and butter pudding

Vandaag "Bread and butter pudding" gemaakt.
Een (na)gerecht wat vaak in Engeland gemaakt wordt.

Door de woorden Bread en Pudding in de naam heb ik er lang over getwijfeld of ik het wel zou maken. Want dat kan toch niet goed zijn. (Net als "Rijstepap", rijst doodkoken todat je een vieze pap hebt?).

Maar het was ontzettend lekker. De smaak kun je vergelijken met een volle schaal zachte wentelteefjes.

(Klik op een foto voor een vergroting)

 

De saus maken van melk met room, met daardoor opgeklopte eieren en suiker. 

 

 

Ingrediënten:

• Oud brood, kaneel, rozijnen, boter, nootmuskaat (niet afgebeeld)
• Melk, room, ei, suiker

Citroensorbet

Weer eens een toetje gemaakt. Een citroensorbet geserveerd in een citroen.

(Klik op een foto voor een vergroting)

Ingrediënten:

• Citroen, citroenlikeur, citroen sorbetijs

Pineberry 2: cocktail

 

Ik kwam de pineberries weer tegen. De witte aardbeitjes met een vleugje ananassmaak.

Deze keer een cocktail ermee gemaakt.

De pineberries ingevroren en daarna in de blender gedaan. Mousserende wijn erover schenken en klaar! Het smaakte lekker en ziet er leuk uit. 

 

 

(Klik op een foto voor een vergroting)

 

 

Dragon fruit sorbet

Eindelijk eens een keer Dragon fruit gekocht, ook wel Pitaya genoemd.
Ze zien er zo mooi uit. Fel van kleur, exotisch.
Het heeft ook een eigen smaak. Niet heel zoet en het heeft de structuur van een kiwi.
Deze keer heb ik het als toetje met sorbetijs bereid, maar gewoon als fruit eten was ookal genoeg geweest.

(Klik op een foto voor een vergroting)

Ingrediënten:

• Dragon fruit, sorbet ijs.

Kaiserschmarrn

Een lekker Oostenrijks gerecht is Kaiserschmarrn. Het is een populaire lunch tijdens de wintersport.
Het zijn een soort Oostenrijkse poffertjes.
Geserveerd met poedersuiker en jam.


(Klik op een foto voor een vergroting)

En je hebt er weinig ingrediënten voor nodig.

Eieren splitsen. Meel, vanillesuiker en zou in de beslagkom.

Beslag van het eigeel, melk, meel, vanillesuiker en zout.  Klop het eiwit stijf en meng het er door.

Doe het hele luchtige beslag in een hete pan en strooi daarna de rozijnen erdoor.

Pannekoek in kwarten verdelen, omdraaien, verder bakken en in stukken scheuren.

Ingrediënten:

• Bloem, eigeel, melk, zout, vanillesuiker, opgeklopt eiwit, boter
• Poedersuiker, jam

Pineberry 1

Hij stond al een tijdje op mijn lijstje 'in de gaten houden'. De pineberry. Ookwel ananas aardbei of witte aardbei genoemd.
Het lijkt op een kleine witte aardbei, maar heeft daarnaast ook nog een ananas nasmaak.
En je komt hem niet zo vaak tegen. Ik kwam hem wel tegen en dus meteen gekocht, dat moet je een keer echt gezien hebben :p

Rabarber tiramisu

Zelf ben ik geen groot toetjesfan, maar zo af en toe wil ik wel wat maken.
Zoals vandaag "Rabarber tiramisu". De rabarber was goed zacht en maakt een lekkere combinatie met de luchtige marscapone.

(Klik op een foto voor een vergroting)

Ingrediënten: Rabarber, marscapone, slagroom, basterd+kristalsuiker, gembersiroop, lange vingers, granaatappelsap, geschaafde amandelen en als decoratie en om te eten: kaapse goudbes.

Voor de foto op twee verschillende bordjes geserveerd. Op het donkere bordje ziet de rabarber er zo rood uit.