Ravioli gevuld met ricotta en ansjovis

Ravioli gevuld met ricotta en ansjovis met daarbij tomatensaus, een salade en gegrilde courgette.
Een wat zachtere vullen voor een ravioli. En vergeet niet de raviolimat goed met bloem te bestuiven anders krijg je de ravioli's er bijna niet uit.

Ingrediënten:

• Pastameel, eieren, bloem
• Ricotta, ansjovis, kappertjes, pijnboompitten, artisjok, peper, zout
• Gemengde sla
• Tomatenblokjes, tomaat, peper, zout, sjalot, knoflook, oregano
• Courgette, olie, zout en peper
• Geraspte kaas

Stoofvlees

Weer eens een keer stoofvlees gemaakt. Vlees aanbraden en lekker twee uur laten sudderen totdat het zacht is geworden.
Foto technisch zou het eigenlijk andersom moeten, namelijk nu zijn er mooie kleurrijke ingrediënten en aan het einde van het proces is er een bruine pruttelende pap over :p
Na twee uur geserveerd met ovenfrites en bospeen. Hartstikke lekker.

Recept is een eigen combinatie van dit en dit recept.
(Klik op een foto voor een vergroting)

Ingrediënten:

• Sukadelappen, bloem, peper, zout, ui, knoflook
• Tomaat, paprika, wortel, courgette
• Bruin bier, rode wijn
• Laurierblaadje, tijm,  runderboullionblokje, kruidnagel, nootmuskaat

Garnalenspiesjes

Vandaag een paar garnalenspiesjes gemaakt. De garnalen waren rauw diepgevroren.
Zijn zijn in een lekkere pittige marinade gelegd, op mooie spiesjes gespietst en toen we ze opaten zat de smaak ook echt in het garnalenvlees (dus niet alleen op de schaal ingetrokken).

(Klik op een foto voor een vergroting)

 

Ingrediënten: Rauw diepgevroren garnalen, olie, knoflook, peper, ui, citroensap, limoen, peper en zout

Geitenkaassoufflé

Vandaag weer eens een variant op een klassiek gerecht gemaakt:  geitenkaassoufflé.
Met zelf gekweekte verse tijm. Gemaakt naar eigen intepretatie van dit recept.
Ontzettend lekker luchtig!

(Klik op een foto voor een vergroting)

Ingrediënten: Geitenkaas, melk, tijm, ui, ei-dooier, ei-wit, bloem, boter, peper, zout