Fish chowder

De meer bekende variant is clam chowder. Een stevige, romige soep van een soort schelpdieren.
Omdat mijn vriendin daar wat minder van houdt hebben vanavond een andere variant erop gegeten, fish chowder.
In plaats van schelpdieren zit er nu vis en surimi in om zo de vissmaak van de soep te behouden.

Deze keer gepresenteerd in een 'broodkom' die zo lekker is dat je hem erbij kunt opeten ;)

(Klik op een foto voor een vergroting)

Vis, bacon, selderij en ui aanfruiten. Aardappeltjes voorkoken.

 Visfond, room en melk toevoegen. En de surimi en peterselie.

De fish chowder gepresenteerd in een broodkom.

 En de fish chowder op een soepbord.

Ingrediënten:

• Koolvis, surimi, room, melk, visfond, bacon, peper, zout, uit, selderij, ui, aardappel, peterselie, worchestershiresauce

Coconut chicken curry soup

Ookal is het wat guur buiten, tijd voor een geurige verrassing.
Een exotische romige kippenmaaltijdsoep. Met citroengras en kokos maakt het een smakelijk geheel.
Sommige mensen doen er nog koriander door, maar daar ben ik niet zo'n fan van.
Ik verwachtte eigenlijk dat er wat weinig groen als kleur in zou zitten. Maar de bosui heeft genoeg zijn best gedaan.

(klik op een foto voor een vergroting)

De sjalotten en cashewnoten zijn gehakseld.Een paar apart gehouden voor garnering

De kip, ui, paprika en specerijen even aanbraden.

Kippenbouillon, kokosroom, bosui en citroengras erbij. Door de stengel wat te kneuzen komt de smaak beter vrij.

En vergeet niet aan het einde de citroengrasstengel eruit te halen.

Wat rijst op het bord leggen en dan de soep erbij scheppen.

Ingrediënten:
Kip, kokosroom, sereh(citroengras), sjalotten, bosui, cashewnoten, rode paprika, kippenbouillon, kerrie, cayennepeper, citroensap, peper en zout
Ook lekker met sperzieboontjes er door

Stromboli

Stromboli. Een hartig vleessnackbroodje. Vergelijkbaar met een combinatie van een pizzabroodje en worstenbroodje.
Vanavond een "Spicy Stromboli" gemaakt met rode pepers, groene pepers en sambal.
Het pizzadeeg was super snel gemaakt en daarna hoef je het eigenlijk alleen nog lekker te beleggen.
Makkelijk en vlug te bereiden.

(Klik op een foto voor een vergroting)

Ingrediënten:
Pizzadeeg, kaas, salami, ham, olie, water, rode peper, groene pepers, artisjokkenhart, olijven,
creme fraiche, sambal, tomatenpuree, italiaanse kruiden, oregano