Rog met citroen-kappertjessaus

Bij de visboer hadden ze laatst roggevleugels liggen. Die stonden ook al een tijdje op mijn lijstje. Ze hadden nog een flinke roggevleugel voor mij. Rog is een soort platvis en het voordeel bij eten van rog is dat het niet echt graten heeft maar een soort kraakbeenvleugel.
Met aardappels in de schil, bimi en een citroen kappertjessaus was het een lekker gerecht.

(klik op een foto voor een vergroting)

Ingrediënten:

• Rog, peper, zout
• Bimi
• Rode aardappels schoongeboend
• Boter, meel, ui, citroen, kappertjes, platte peterselie

Flammkuchen

Afgelopen weekend zijn we in Duitsland geweest. En daar hebben we Flammkuchen gegeten. Dat is vergelijkbaar met een uien/spek pizza met een hele dunne bodem.
Het is simpel te maken en smaakt super (het deeg moet wel even rijzen).
Hij moet kort in de (voorverwarmde!) hete oven totdat het deeg en het beleg gaar is.
(klik op een foto voor een vergroting)

Ingrediënten:

• Bloem, gist, peper, zout, nootmuskaat
• Ui, spek, creme fraiche, kaas

Chinees rund met omelet

Vanavond een makkelijke 'Chinese' maaltijd gemaakt.
Biefstuk met paksoi, rijst en een chinese omelet-reepjes.

Uiteraard heel lekker en deze keer makkelijke te maken. Alleen had ik ook nog de rode ui voorzichtig bij het vlees gebakken, zodat de ringen intact bleven. Maar bij het opmaken van het bord vergeten ze erbij te leggen. Nouja, de volgende keer photoshoppen we het er wel bij ;)

(klik op een foto voor een vergroting)

Ingrediënten:

• Biefstuk, rode ui, sesamzaad, gembersiroop
• Eieren, ketjap
• Paksoi
• Rijst

Borsjtsj

Borsjtsj, het heeft nog tien varianten van de naam. Het is een rode bietensoep uit Oost-Europa. Geinspireerd op een gerecht uit een kookboek dat ik van Sinterklaas had gekregen.

De soep is lekker geworden. Als je er nog kleine aardappelblokjes doorheen zou doen, wordt het een maaltijdsoep.
(Klik op een foto voor een vergroting)

In de maatbeker zit de runderbouillon met een rondje vet. Het vlees ervan ligt ernaast.

Eerst de groeten aanbraden (de bieten waren al gekookt en hoeven er nog niet bij)

De bieten en bouillon erbij (het bouillonvlees nog apart houden, dat hoeft niet gepureerd te worden).

De soep pureren en daarna het bouillonvlees, citroensap en azijn erbij.

Ingrediënten:
Rode bieten, runderbouillon, paprika, ui, wortel, radijs, bosui, knoflook, azijn, citroensap, peper, zout