Huevos rancheros (kort)

In de categorie "ontbijt als avondeten" hebben we een 'Huevos rancheros' als avondeten gegeten.
Dat is een ontbijt uit Mexico dat vooral op het platteland wordt gegeten.
Het bestaat uit een wrap met een tomaten/koriander salsa met een gebakken ei.

Ingrediënten: Wrap, tomaten, ui, koriander, peper, zout, avocado, ei

Full English breakfast (kort)

In de categorie "ontbijt als avondeten" hebben we een 'full English breakfast' als avondeten gegeten.

Ingrediënten: saucijs, tomaat, bacon, ei, toast, witte bonen in tomatensaus, Worcestershire sauce, peper, zout

Ravioli gevuld met ricotta en ansjovis

Ravioli gevuld met ricotta en ansjovis met daarbij tomatensaus, een salade en gegrilde courgette.
Een wat zachtere vullen voor een ravioli. En vergeet niet de raviolimat goed met bloem te bestuiven anders krijg je de ravioli's er bijna niet uit.

Ingrediënten:

• Pastameel, eieren, bloem
• Ricotta, ansjovis, kappertjes, pijnboompitten, artisjok, peper, zout
• Gemengde sla
• Tomatenblokjes, tomaat, peper, zout, sjalot, knoflook, oregano
• Courgette, olie, zout en peper
• Geraspte kaas

Stoofvlees

Weer eens een keer stoofvlees gemaakt. Vlees aanbraden en lekker twee uur laten sudderen totdat het zacht is geworden.
Foto technisch zou het eigenlijk andersom moeten, namelijk nu zijn er mooie kleurrijke ingrediënten en aan het einde van het proces is er een bruine pruttelende pap over :p
Na twee uur geserveerd met ovenfrites en bospeen. Hartstikke lekker.

Recept is een eigen combinatie van dit en dit recept.
(Klik op een foto voor een vergroting)

Ingrediënten:

• Sukadelappen, bloem, peper, zout, ui, knoflook
• Tomaat, paprika, wortel, courgette
• Bruin bier, rode wijn
• Laurierblaadje, tijm,  runderboullionblokje, kruidnagel, nootmuskaat

Garnalenspiesjes

Vandaag een paar garnalenspiesjes gemaakt. De garnalen waren rauw diepgevroren.
Zijn zijn in een lekkere pittige marinade gelegd, op mooie spiesjes gespietst en toen we ze opaten zat de smaak ook echt in het garnalenvlees (dus niet alleen op de schaal ingetrokken).

(Klik op een foto voor een vergroting)

 

Ingrediënten: Rauw diepgevroren garnalen, olie, knoflook, peper, ui, citroensap, limoen, peper en zout

Geitenkaassoufflé

Vandaag weer eens een variant op een klassiek gerecht gemaakt:  geitenkaassoufflé.
Met zelf gekweekte verse tijm. Gemaakt naar eigen intepretatie van dit recept.
Ontzettend lekker luchtig!

(Klik op een foto voor een vergroting)

Ingrediënten: Geitenkaas, melk, tijm, ui, ei-dooier, ei-wit, bloem, boter, peper, zout

Pineberry 1

Hij stond al een tijdje op mijn lijstje 'in de gaten houden'. De pineberry. Ookwel ananas aardbei of witte aardbei genoemd.
Het lijkt op een kleine witte aardbei, maar heeft daarnaast ook nog een ananas nasmaak.
En je komt hem niet zo vaak tegen. Ik kwam hem wel tegen en dus meteen gekocht, dat moet je een keer echt gezien hebben :p

Zomer sushi

Na een weekend aan het strand geweest te zijn, hadden we weer eens zin in sushi.
Dus samen met mijn vriendin op ons gemak verschillende sushi's gemaakt als avondeten.
(klik op een foto voor een vergroting)

Ingrediënten: Sushirijst, azijn,  nori (zeewier), zalm, avocado, perzik, surimi, komkommer

Kreeftmenu Utrecht

In Utrecht centrum is er de Drieharingstraat. Een straat met verschillende restaurants. En deze week was er kreeftweek!
Aangezien ik vis en schaaldieren erg lekker vind was het een goed excuus om uit eten te gaan.
Verschillende restaurants hadden een kreeft drie gangen menu voor €29,50. Wij hebben bij restaurant Vis en Meer gegeten.

De bediening was vlot en bij het voorgerecht werden de scharen van de kreeft geserveerd en bij het hoofdgerecht  de staart. Bij elkaar een gehele kreeft.

 Voorgerecht, de scharen van de kreeft met tonijn sashimi

Hoofdgerecht: Kreeftstaart met tagliatelle, Hollandaisesaus, garnalen en mousse van zoete aardappel.

En als nagerecht (geen kreeft ;) een "proeverij van chocolade"