Haringtartaartorentje

Het klonk mij zo vreemd in de oren "haringtartaar". Maar het is wel een tartaartje van 'rauwe' vis.
Ondanks wat ik gedacht had is het met aardappels erbij een stevige maaltijd.
(Klik op een foto voor een vergroting)

 

 

Ingrediënten: Hollandse nieuwe haring, sjalotten, bieslook, peper, zout, golden delicious appel, crème fraiche, bietjes, aardappel, rucola, ei, dressing

Kreeft met broccoli en mie

Vandaag had ik mijn vriezer weer een keer opgeruimd. En wat zat daar nog in: een kreeft. Tijd voor kreeft dus.

Het was al een voorgekookte kreeft dus ik hoefde hem niet eerst te koken. Ik heb hem een krokante korst gegeven en in de over bereid.
Over de mie en broccoli zat een zoet/scherpe dressing (gember en rode peper).

(Klik op een foto voor een vergroting)

Ingrediënten: Kreeft, witbrood, knoflook, peterselie, peper, zout, olie, eiermie, citroensap, rode peper, gembersiroop, sesamzaadjes, broccoli
(Foto's zijn weer met mijn mobiele telefoon gemaakt)

Coq au vin

Op dit moment is er familie op vakantie in Frankrijk. Dus natuurlijk tijd voor een Frans recept.
Coq au vin. Kip(eigenlijk haan) in wijn.
Het is erg lekker geworden, de saus smaakte heel vol en mijn voorkeur ging ook uit naar de hele sjalotten die de smaak hadden overgenomen.

(klik op een foto voor een vergroting)

Ingrediënten: Kip, wijn, ui, sjalot, gevogelte fond, wortel, laurier, thijm, knoflook, bloem, peper, zout, spekjes, kastanjechampions
Geserveerd met gekruide aardappeltjes en spercibonen.

Varkenshaassaté met zelfgemaakte satésaus en nasi goreng

Soms gaat het niet om de bestemming, maar om de reis er naartoe.
Dat is het motto van het eten van vanavond. Gemakkelijk gezegd: nasi goreng.
Moeilijk gezegd: Een saté van gemarineerde varkenshaas met zelfgemaakte pindasaus en gebakken rijst met groente, met daarbij komkommer en atjar geserveerd.

Het viel nog mee om de pindasaus te maken. Zelf pinda's vijzelen? Dat is wel een heel bizar idee als je weet dat er genoeg smaken en soorten aanmaak-pindasaus zijn. Maar het is leuk om een keer gedaan te hebben. Pinda's, knoflook, uitje, sambal, melk, kokosmelk, pepertje. Lekker hoor.

 

Ingrediënten: Varkenshaas, ketjap, olie, peper, zout, suiker, pinda's, sjalot, rode peper, sambal, melk, kokosmelk, knoflook, rijst, ui, wortel, bosui, taugé, ei (omeletreepjes), atjar, komkommer