Meiknol met kalfschnitzel

Toevallig kwam ik meiknolletjes tegen (ook wel knolraap genoemd, niet te verwarren met koolraap).
Deze heb ik in de oven bereid en alleen afgeborsteld om de kleur van de schil te behouden.
Geserveerd met kalfschnitzel en krieltjes.
De meiknol heeft een beetje de structuur van een radijs en gaat eigenlijk nog beter samen met een andere groente/salade/stamppot. Maar een keer puur uit de oven met citroensap is leuk om uit te proberen.
De kalfschnitzel was lekker zacht.
(Klik op een foto voor een vergroting)

Ingrediënten: Knolraap, kalfschnitzel, citroensap, peper, zout, boter, dressing bij de aardappels, beetje peterselie en bieslook

Chinese mais/surimi-soep

Chinese mais/krab-soep had beter geklonken, maar er was geen krab voorhanden. Dus met surimi.
Ik merk al dat een bepaald woord vaker wil terugkomen in mijn blog. En dat is 'bite'. Deze keer zorgde de mais daarvoor, tussen de eiersliertjes en surimistukjes.
(Klik op de foto voor een vergroting)

Ingrediënten: Mais, surimi, eieren, kippenboullion, peper, zout, bloem en maizena.
Garnering: peterselie
Foto is met mijn mobiele telefoon genomen.
Recept geïnspireerd door dit recept.

Rabarber tiramisu

Zelf ben ik geen groot toetjesfan, maar zo af en toe wil ik wel wat maken.
Zoals vandaag "Rabarber tiramisu". De rabarber was goed zacht en maakt een lekkere combinatie met de luchtige marscapone.

(Klik op een foto voor een vergroting)

Ingrediënten: Rabarber, marscapone, slagroom, basterd+kristalsuiker, gembersiroop, lange vingers, granaatappelsap, geschaafde amandelen en als decoratie en om te eten: kaapse goudbes.

Voor de foto op twee verschillende bordjes geserveerd. Op het donkere bordje ziet de rabarber er zo rood uit.

Bloemkoolsoep met kurkuma

Omdat ik zo'n grote jongen was geweest bij de kaakchirurg (twee verstandskiezen laten verwijderen) kreeg ik van mijn vriendin een kooktijdschrift.
En daar stond een recept voor bloemkoolsoep met kurkuma (ookwel koenjit of Indiase geelwortel genoemd).
Het resultaat was erg lekker. Een wat stevige soep en door de cashewnoten werd het wat meer hartig.

(Klik op een foto voor een vergroting)

Ingrediënten: Bloemkool, kurkuma, sjalotten, cashewnoten, gember, basilicum, olijfolie, peper, zout, scheutje melk, brood

Prei brie pannenkoek

Vanavond een pannenkoek met prei en brie gemaakt. Geïnspireerd na een keer eten in een restaurant in Zandvoort.
Lekker het zoute van het spek, zachte van de brie en de bite van de pijnboompitten.


(klik op een foto voor een vergroting)

Ingrediënten: Bloem, ei, melk, zout, oud bruin, prei, brie, spek, bosui, pijnboompitten, peper

Asperges met Hollandaisesaus

Gisteren hebben we, op verzoek van mijn vriendin, asperges gegeten.
Weer erg lekker en de zelfgemaakte saus was ook erg goed gelukt.

(Klik op een foto voor een vergroting)

Ingrediënten: Asperges, aardappels, ei, ham, eierdooier, boter, ui (bij gebrek aan sjalot), azijn, peperkorrels, rode peper, citroensap

Spicy Tuna Onigiri

Als lunch vandaag een Spicy Tuna Onigiri gemaakt. Onigiri is een bal of driehoek van rijst met een vulling.
De vulling was: Tonijn, kappertjes, pepers en een beetje mayonaise.
Helaas had ik geen nori om het helemaal af te maken.
(Klik op een foto voor een vergroting)

Ingrediënten: Sushirijst, tonijn, kappertjes, groene pepers, mayonaise
Decoratie: cayennepeper, kaneel, kerrie, peper

Ravioli met rund

Vanavond Ravioli zelf gemaakt met een vullen van rundergehakt en spinazie en pijnpoompitten.
Zorg dat je je raviolimat goed bestrooid met bloem zodat je ravioli niet er in blijft plakken.
(Klik op een foto voor een vergroting)

Ingrediënten: Rundergehakt, spinazie, pijnboompitten, knoflook, pastameel, eieren, peper, zout, bloem, veldsla, broccoli sprouts, tomatensaus

Sushi

Gisteren met mijn vriendin weer eens samen zelf suhsi gemaakt.
Nu ook een paar met ipv nori zalm aan de buitenkant.

Ingrediënten: nori (gedroogd zeewier), sushirijst, avocado, coquille, zalm, garnaal, komkommer, makreel, bieslook, surimi, omelet,  mossel, octopus