Citroensorbet

Weer eens een toetje gemaakt. Een citroensorbet geserveerd in een citroen.

(Klik op een foto voor een vergroting)

Ingrediënten:

• Citroen, citroenlikeur, citroen sorbetijs

Pineberry 2: cocktail

 

Ik kwam de pineberries weer tegen. De witte aardbeitjes met een vleugje ananassmaak.

Deze keer een cocktail ermee gemaakt.

De pineberries ingevroren en daarna in de blender gedaan. Mousserende wijn erover schenken en klaar! Het smaakte lekker en ziet er leuk uit. 

 

 

(Klik op een foto voor een vergroting)

 

 

Zalmmousse

Tussen alle spullen kwamen we weer eens deze vis vormpjes tegen. En wat moet je daar in maken, (volgens mij): zalmmousse.
Mousse was ook niet altijd mijn eerste keus omdat er weinig structuur in zit. Maar deze mousse smaakte lekker, ook op een toastje. Gemaakt nav dit recept. Wel heb nog kort de blender gebruikt om het wat smeuïger te maken. Ook fijn, de mousse kwam ook uit de vorm zonder veel problemen.
(Klik op een foto voor een vergroting)

(Dit was ook één van de weinige keren dat ik hüttenkäse heb gegeten. Het doet wat aan Boursin denken )
Ingrediënten: 

• Roze zalm, hüttenkäse, bieslook, paprika, gelatine, mayonaise, dragon, peper, zout, citroensap

Corndogs

Corndogs zijn snacks die vaak geassocieerd worden met een Amerikaanse kermis. Dat is een snack die je met mosterd of chilisaus eet. In Nederland zal je hem niet vaak tegenkomen.
Het is een hotdog in een lekkere mais-deeglaag en dan gefrituurd.
Je zou het iets kunnen vergelijken met een worstebroodje op een stokje, alleen is de kost minder brooddeeg achtig maar kruimiger. Hartstikke lekker

(Klik op een foto voor een vergroting)

Om het deeg goed om de hotdog te krijgen doop je hem in een diep glas.

Ingrediënten:

• Hotdogs
• Maïsmeel, bakpoeder, eieren, melk, peper, zout, beetje bloem
• Prikkers
• Olie om in te frituren

Oeuf en cocotte met zalm

Met pasen een eier-gerecht gemaakt uit een supermarkt tijdschrift.
 Oeuf en cocotte met zalm Het zag er wel lekker uit. Het is ei met zalm en crème fraiche uit de oven. Zelf houd ik niet heel erg van zacht ei, maar dit was heel lekker. De zalm gaf het romige eimengsel extra smaak.
Wat ook wel leuk was, is dat je de bakjes in een braadslede met  kokend water zet en dat weer in de oven zet om te garen.

(Klik op een foto voor een vergroting)

Ingrediënten:

• Eieren, zalm, crème fraiche, wit brood, peper, zout

Blauwe kaas polenta koekje

Weer eens wat nieuws geprobeerd. Ben niet zo'n fan van blauwe kaas. Maar ik dacht laat ik het weer eens proberen. Misschien is het nu heel lekker.
Daarnaast wilde ik al een tijdje iets met polenta doen, een maisgriesmeel. De polenta heeft weinig smaak van zichzelf dus ik dacht dat het wel een goede combinatie was.

Maar helaas. Het ziet er leuk uit maar ik vond het niet lekker. De polenta had wel veel smaak van de kruiden gekregen. Maar het was niet hard genoeg geworden om als koekje bestempeld te worden en de blauwe kaas vond ik nog steeds te scherp.

(klik op een foto voor een vergroting)

 

Ingrediënten:

• Polenta, tijm, rozemarijn, zongedroogde tomaten, melk
• Danish blu blauwe kaas.

Dragon fruit sorbet

Eindelijk eens een keer Dragon fruit gekocht, ook wel Pitaya genoemd.
Ze zien er zo mooi uit. Fel van kleur, exotisch.
Het heeft ook een eigen smaak. Niet heel zoet en het heeft de structuur van een kiwi.
Deze keer heb ik het als toetje met sorbetijs bereid, maar gewoon als fruit eten was ookal genoeg geweest.

(Klik op een foto voor een vergroting)

Ingrediënten:

• Dragon fruit, sorbet ijs.

Makreel met sinaasappel en kruiden

Verse makreel uit de oven met een kruidig laagje, geserveerd met wilde rijst, ui en prei.
De vis was lekker en het kruidensausje ook.
Alleen de prei had niet dezelfde gaartijd in de oven als de makreel, dus die was nog wat hard.

(klik op een foto voor een vergroting)

Ingrediënten:

• Makreel
• Rode peper, komijn, kaneel, sinaasappelsap, dille, peper, zout, ui
• Ui, sinaasappel, prei

Pineapple fried rice

Gebakken rijst met ananas, een lekkere maaltijd met een vrolijke presentatie.

(klik op een foto voor een vergroting)

Ingrediënten:

• Rijst, ananas, garnalen, cashewnoten, gember, doperwten, rode peper, bosui, ei, kokosmelk, ketjap

Cocuilles met sauce verte

Coquilles op knolselderijpuree met sauce verte

(klik op een foto voor een vergroting)

Ingrediënten:

• Coquilles (sint-jakobsschelp)
• Peterselie, wit brood, kappertjes, ansjovis, cayennepeper, knoflook, azijn, olie
• Hazelnoten
• Knolselderij, peper, zout, melk

Gnocchi onder de grill

Vanavond voor het eerst zelf gnocchi 'klaargemaakt'  (gnocchi zelf hoeft maar twee minuten te koken!).
Het lijkt op pasta maar ik zou het beschrijven als zachte aardappelkussentjes pasta.
De structuur is ook erg zacht en dat is wel even raar.
Vandaag was de gnocchi gekookt en daarna nog onder de grill gegaan.

En ik moest voor mijn blog een nieuw label aanmaken, namelijk vegetarisch. Dat maak ik dus niet zo vaak.

(klik op een foto voor een vergroting)

Gnocchi en groenten garen.

Roomkaas en geraspte Goudse erbij.

En nog onder de grill.

En geserveerd met nog wat strooikaas erover.

Ingrediënten:

• Gnocchi
• Wokgroenten, roomkaas, goudse kaas, strooikaas