Tapas

Voor het etentje met de eetclub hebben we tapas gemaakt.
Eerst hebben we de koude tapas gedaan en daarna de warme tapas gegeten.
En als toetje een brownie-ijstaart.

 Koude tapas

Warme tapas

Tapas menu

Koude tapas
o    Artisjokken
o    Geroosterd bruin brood
o    Gevulde paprikapepers
o    Chorizo, rauwe ham, Spianata Romana
o    Tonijn tomaat spread
o    Paprika en selderij  reepjes
o    Pecorino romano kaas
o    Sardines in tomatensaus en ansjovis
o    Olijven

Warme tapas
o    Patatas bravas
o    Pikante kipvleugels
o    Gamba’s
o    Gebakken champions met peterselie
o    Lamsworstjes
o    Gehaktballetjes in tomatensaus

Sauzen
o    Aioli
o    Pestosaus
o    Creme fraiche / chilisaus
o    Patatas bravas saus

Bapao kip-kerrie

Waarom makkelijk doen als het ook moeilijker kan?
Deze keer zelf bapao's gemaakt!
En ze smaakten nog lekkerder dan die uit de supermarkt ;) De volgende keer mogen ze nog iets dikker deeg laagje hebben.

Het bapaomeel heb ik bij de toko gehaald maar het zou ook gewoon met bloem moeten kunnen. Bapaomeel is wat witter en fijner dan gewoon bloem.

De vulling voor de bapao maken.

De gist laten gisten.

Het bapoadeeg maken (het gele is olie). Het papje rechts is de gist.

Drie deegballen, nog een tijdje laten rijzen.

En het deeg dichtvouwen en tot een bapaovorm kneden.

En de bapao kan zo gestoomd worden met de deksel er op.

Ingrediënten:

• (Bapao)Bapaomeel, gist, zout, beetje bakpoeder, olie, water, suiker
• (Vulling)Kip, ui, kerrie, komijnpoeder, peper, zout

Hamburgers

En niet zomaar hamburgers, cupcake hamburgers!
Normaal is mijn vriendin van de zoetigheid. Maar voor deze keer heb ik wat zoetig gemaakt.
En zoet is het, als je ziet hoeveel suiker en boter erin gaat :)

Het cakebeslag is klaar

Geroosterde sesamzaadjes erover voor het hamburgerbroodje effect.

Het beslag voor de hamburger (brownie) maken

Mooie hamburgers uitsteken

De hamburgers beleggen. De 'kaas' (geel fondant) is uitgerold.

Ingrediënten:

• (Cakejes) Roomboter, zelfrijzend bakmeel, kristalsuiker, melk, eieren, geroosterde sesamzaadjes
• (Brownie) Bittere chocolade, roomboter, suiker, basterdsuiker, vanillesuiker, zelfrijzend bakmeel, zou, eieren
• Zure appellappen, geel fondant, rood glazuur

Gevulde inktvis

Een excuus om dingen uitproberen, dat is waar ik mijn blog voor gebruik. Deze keer dus weer wat aparts, inktvis.
Aangezien ik nu in een grotere stad woon, heeft het ook een grotere markt. En daar loop ik altijd even langs de viskramen.
Ik speelde al een tijdje er mee om inktvis te bereiden, maar het kwam er maar niet van. Ook omdat ik het nog nooit zelf klaargemaakt had. Tot vandaag.

Het schoonmaken van de inktvis ging goed. Eerst de tentakels en hoofd eruit trekken en dan van binnen de laatste organen eruit halen. De bruin gespikkelde huid haal je er af door het met een stukje doek er af te boenen (in mijn enthousiasme daar geen foto's van).

De inktvis zelf smaakte lekker, de vulling was iets te papperig en de knoflook en ansjovis overheersten. Een volgende keer zou ik ringen snijden en die grillen met citroensap en peper en zout. Dan blijft de smaak duidelijker.

De gevulde inktvissen lijken een beetje op een gevulde kipfilet.

Ingredienten:

• Pijlinktvis, olie
• Broodkruim, ansjovis, knoflook, peterselie, citroensap, peper, zout
• Gemengde rucola sla, dressing, cherrytomaatje
• Couscous

Crostini assortiment

Deze keer een assortiment aan lekkere hapjes.
Een geroosterd stukje stokbrood met:

• Brie en walnoot
• Italiaanse kip
• Ham sinaasappel
• Tonijnsalade
• Garnaal met knoflook

 

 

 

Ingrediënten :

• Stokbrood
• Brie, walnoot (een hele en gehakte), honing, thijm. Onder de grill
• Kip, Italiaanse kruiden, tomatenpuree, olie, peper, zout
• Rauwe ham, sinaasappel, crème fraiche, bieslook
• Tonijn, pepertje, mayonaise, bieslook, peper, zout
• Garnalen, olie, lente-ui, knoflook, whiskeysaus