Knoflook-citroen kipspiesjes

Knoflook-citroen kipspiesjes, duidelijk toch.
Wat er wel leuk aan was, was het marineren. De kip heeft een paar uur gemarineerd in citroensap. En wat wel in mijn achterhoofd zat, maar wat nu duidelijk werd is dat het zuur ook het vlees al gaart.
Ceviche is bijvoorbeeld een visgerecht waarin de vis niet verhit wordt, maar gegaard is in citroensap. Toen het vlees op de spiesjes geregen werd zag het er al wat witter uit, ipv huidskleurig.

En de kipspiesjes proefden ook wat vleziger, meer structuur dan gewoon gegrilde kip.
En de smaak was natuurlijk ook goed, kan bijna niet missen met knoflook en citroen.

(klik op een foto voor een vergroting)

 

Ingrediënten:



• Kip, citroen, knoflook, ui, peterselie, kardemon, peper, zout, olie
• Gemengde sla, balsamicodressing