Zalmburger

Vandaag een zalmburger gemaakt. Nou eigenlijk een broodje zalm, want ik heb de zalm in zijn geheel gegrilld en niet fijngemaakt en tot een burger gekneed.
De burger heeft nog avocado en sour cream om het wat zachter en romiger te maken. Heel lekker uiteraard. De rucola had achterwege kunnen blijven vanwege de minder zachte structuur. Daarnaast heb ik de broodjes ook gegrilld zodat ze krokanter worden.

(klik op een foto foto voor een vergroting)

 

 

 

Ingrediënten:

• Zalm, avocado, sour cream, rucola, zout, peper, citroensap, bolletjes.

Selleriesalade

 Ze noemen het selleriesalade, maar wat ze eigenlijk bedoelen is knolselderijsalade.
Het is niet bij iedereen de meest populaire salade, maar ik vind hem lekker. Het heeft een bite en is wat zoetig.
Je kunt de knolselderij gewoon raspen en de ingrediënten toevoegen.

Daarnaast kun je het goed op smaak brengen. Je voegt wat meer smaak toe, even mengen en je kunt meteen proeven of het het gewenste effect heeft, het is meteen klaar.

(klik op een foto voor een vergroting)

Knijp de de geraspte selderij nog even uit zodat de salade niet te vochtig wordt.

Ingrediënten:

• Knolselderij, sour cream, mayonaise,  citroensap, mosterd, azijn, poedersuiker, peper, zout

Kip-courgette ravioli

Vandaag courgette ravioli gevuld met kip en spinazie gemaakt.
Met daarbij een knoflook-tomatensaus.

De ravioli's zijn lekker, er zijn veel verschillende smaken en texturen die je tegelijk proeft.

Ingrediënten:

• Courgette, kip, spinazie, sjalotjes, knoflook, peper, zout, Italiaanse kruiden, komijn, tomatensaus. 

Vietnamese loempia - kip ananas

Weer eens een keer een snack gemaakt, Vietnamese loempia's.
Met een vulling van kip en ananas.
De loempiavellen had ik bij de toko gehaald, maar later zag ik dat ze dezelfde ook bij de supermarkt verkochten.

De loempia's heb ik gefrituurd, maar je zou ze ook in de oven kunnen bereiden. Wat ik als test ook gedaan heb. Dan worden ze iets harder en minder mooi bruin.

(klik op een foto voor een vergroting)

 De wortel geraspt.

De mihoen kort koken en de kip met ui kort aanbakken.

Ingrediënten:

• Loempiavellen, kip, ananas, wortel, mihoen, bosui, gemberpuree, peper, zout, 5-spice powder, olie

Surf n Turf Lobster

Rond de feestdagen zijn er vaak luxe vlees en vis producten in de aanbieding. Goed moment om die te combineren.
Surf en Turf van Kogelbiefstuk en kreeft met een peper-aardappelpuree, avocado en witte wijn-roomsaus.

De kreef was al voorgekookt dus die kon na even te grillen zo geserveerd worden.

(klik op een foto voor een vergroting)

Ingrediënten:

• Kogelbiefstuk, peper, zout
• Kreeft, boter
• Aardappelen, peper, zout, room
• Avocado
• Room, witte wijn, bloem, boter, eidooier, chili peper